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  • 周正祥:我是“茶把式”非遗传承人
  • 发布时间:2023-02-04 作者:超级管理员 浏览量:1995 来源:本站 
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    “茶把式”传承非遗

        人物名片

        周正祥,37岁

        信阳毛尖非遗传承人

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       种地有“老把式”,因为痴迷做茶,老家人都叫我“茶把式”。

        14年前,父亲让我学手工制茶。当时我很不理解,机器加工的量又大,品质也不差,为什么还要千辛万苦学手工制茶?干着干着我就悟出了不一样。手工制茶与机器制茶最大的区别是“温度”。机器制茶,人只做旁观者,监督流程。手工制茶,人和茶始终保持联系,人的动作会随着茶叶和锅温的变化而变化,每一杯茶都是制茶人的作品。我也渐渐明白“两个巴掌做的东西不是科技能完全取代的”。

        中国人种茶、采茶、制茶、饮茶的历史悠久。去年,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。中国制茶列入世界非遗名录,让我们手工制茶人倍感欣慰,也赋予了我们更高的使命和更大的责任。

        我是2009年开始做非遗传承的,主要是给偏远的山区茶农搞服务,10多年来穿山越岭很辛苦。2010年我创立了商城县其鹏茶叶专业合作社,以“合作社+基地+农户”的模式带动216户贫困户脱贫增收,带动周边6个产茶乡镇增收。

        这些年我获得过“全国乡村振兴青年先锋”“中国制茶能手”“河南省新型职业农民创业创新大赛一等奖”等诸多荣誉,收获茶叶类奖项239个。

        都说独木难成林,自己把茶种好制好不算什么,让乡亲们真正富裕起来过上好日子才是本事。新的一年,我要制好茶、卖好茶,把我们茶园里的“金叶子”吃干榨净,绿茶要保持、红茶要创新、白茶要拓展,线下聚人气、线上爆流量;搞好培训,为更多返乡创业的乡亲们提供创业机会,帮助更多的农户掌握手工制茶技艺,凭手艺吃饭;借力科技,技艺要传承,技术得创新,种植要科学,加工要科技,准备和安徽、浙江、信阳的高校合作,成立联合实验室和加工中心,把手工制茶技艺发扬光大。

     (原载2023年2月4日《河南日报》,原标题《“茶把式”传承非遗》)


     

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